काठमांडू : नेपाल में दो साल से कम उम्र के बच्चों को जंक फूड से कैलोरी का एक चौथाई हिस्सा मिल रहा है, भूस्वामी अनुसंधान के अनुसार जो उनके आहार को चेतावनी देता है वह स्टंटिंग और कुपोषण से जुड़ा हुआ है।

शोधकर्ताओं ने कहा कि बिस्कुट, कुरकुरा, इंस्टेंट नूडल्स और शक्कर युक्त पेय पदार्थ विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों से विस्थापित होते हैं, जिन्हें अच्छी तरह से विकसित करने की आवश्यकता होती है। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित काम बताता है कि दुनिया भर में फैले 21 वीं सदी के जंक फूड आहार को न केवल मोटापे से बल्कि बच्चों में भी खराब विकास से जोड़ा जाता है।

अध्ययन काठमांडू घाटी में 12 से 23 महीने के 745 बच्चों के परिवारों के बीच किया गया था। यह कम आय वाले देश में छोटे बच्चों को दिए जाने वाले स्नैक फूड के पोषण संबंधी प्रभावों को देखने वाला पहला है। शोधकर्ता एक वैश्विक स्वास्थ्य संगठन हेलेन केलर इंटरनेशनल के लिए काम करते हैं।

उन्होंने पाया कि अध्ययन में सभी बच्चों ने जंक फूड खाया, दूसरों की तुलना में कुछ अधिक। जिन लोगों को हाई-शुगर, हाई-सॉल्ट और हाई-फैट स्नैक्स से आधी कैलोरी मिलती थी, वे अपनी उम्र के अन्य लोगों की तुलना में कम थे, जो उनसे कम खाते थे। प्रोटीन, कैल्शियम, लोहा, विटामिन ए और जस्ता सहित पोषक तत्वों के अपर्याप्त स्तर के बढ़ने की संभावना अधिक थी।

“हम आशा करते हैं कि ये निष्कर्ष शोधकर्ताओं और नीति निर्धारकों के लिए एक समान है – पोषण और कमजोर बच्चों के स्वास्थ्य और विकास में अल्पाहार खाद्य उत्पादों की भूमिका पर निरंतर शोध की आवश्यकता है,” मूल्यांकन के प्रमुख डॉ। एलिसा प्रीस ने कहा। और चाइल्ड फीडिंग परियोजना पर शोध।

“पैकेज्ड स्नैक फूड उत्पाद – आमतौर पर चीनी और नमक में उच्च और सूक्ष्म पोषक तत्वों में कम – दुनिया भर में तेजी से उपलब्ध हैं। मोटापा महामारी में जंक फूड या अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की भूमिका को लेकर स्वास्थ्य समुदाय में पहले से ही वैश्विक चिंता बढ़ रही है, लेकिन ऐसे बच्चों के लिए, जहां पौष्टिक भोजन की पहुंच सीमित है, यह अध्ययन संकेत देता है कि ये खाद्य पदार्थ भी योगदान दे सकते हैं। पोषण करने के लिए। ”

नमकीन खाद्य पदार्थ, कुछ संसाधित और स्थानीय रूप से पैक किए गए और उनमें से कुछ अंतर्राष्ट्रीय, पूरे नेपाल में आम थे, यहां तक ​​कि दूरदराज के स्थानों में भी, उसने कहा। “वे अलमारियों पर उपलब्ध हैं। वहाँ विपणन है कि हो रहा है। अमेरिका और ब्रिटेन में माता और पिता इन उत्पादों को चुनते हैं, क्योंकि वे सुविधाजनक हैं – और बच्चे को इन शर्करा वाले स्नैक्स के लिए प्राथमिकता मिलती है।

“बहुत सारे देखभालकर्ताओं ने बताया कि खाद्य पदार्थ छोटे बच्चों के लिए अच्छे नहीं थे – उन्होंने अंग्रेजी शब्दों ‘जंक फूड’ का इस्तेमाल किया – लेकिन उन्होंने कहा कि ड्राइविंग बल सुविधा थी। वे तैयार करना आसान है और खिलाना आसान है। बच्चे उन्हें पकड़ कर खा सकते हैं। ”

प्रिस ने कहा कि वह निष्कर्षों से परेशान थी। गार्डियन ने बताया, “यह जानते हुए कि इन बच्चों को खाने वाली कैलोरी का एक चौथाई हिस्सा अस्वास्थ्यकर भोजन और पेय पदार्थों से आ रहा था।” “इन खाद्य पदार्थों की खपत का प्रचलन बढ़ रहा है। हम इसे विश्व स्तर पर देख रहे हैं। ”

अध्ययन अवलोकनीय था, इसलिए कारण और प्रभाव को साबित नहीं कर सका, लेकिन लेखक छोटे बच्चों पर जंक फूड के संभावित हानिकारक विकास प्रभावों में अधिक शोध के लिए बुला रहे हैं।

“इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि बच्चे अचंभित स्नैक उत्पादों का चौंकाने वाली दर पर उपभोग
कर रहे हैं,” डॉ। अतुल उपाध्याय ने कहा, कागज पर एक सह-लेखक। “छोटे बच्चों में पोषक तत्वों की बढ़ती खपत, स्थानीय स्तर पर उपलब्ध खाद्य पदार्थों और अस्वास्थ्यकर स्नैक उत्पादों की खपत को सीमित करने के लिए विकासशील रणनीतियों पर अधिक ध्यान और प्रयासों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।”